Bitki Tərkibli Südlərin Qida Dəyəri: Süd Əvəzediciləri Üzərində Araşdırmalar

Bitki Tərkibli Südlərin Qida Dəyəri: Araşdırmalar Nəyi Göstərir?

Science Alert-ə istinadən Mediahub.az xəbər saytı məlumat verir ki, bitki tərkibli südlər getdikcə daha çox məşhurlaşır, lakin onların inək südünə nisbətən bəzi vacib amin turşularını az təmin etdiyini göstərən yeni araşdırmalar var.

Bitki Südlərinin Hazırlanma Prosesindəki Çətinliklər

İtaliyanın Brescia Universiteti və Danimarkanın Kopenhagen Universitetindən olan tədqiqatçılar, Ultra Yüksək Temperatur (UHT) müalicəsinin 10 fərqli bitki tərkibli süd əvəzedicilərinə təsirini öyrəniblər. UHT texnologiyası məhsulun saxlanma müddətini uzatsa da, onun qida dəyərinə mənfi təsir edə bilər.

Son Xəbərlər

Xiaomi 15 Ultra Qlobal Versiyası

Xiaomi yeni flaqman modeli Xiaomi 15 Ultra-nı qlobal satışa çıxaracağını təsdiqlədi. HyperOS 2.0 ilə yeni dövr başlayır!

Daha ətraflı

Samsung-un Üçqatlanan Telefonu

Samsung, Galaxy Unpacked tədbirində üçqatlanan telefon konseptini təqdim etdi. Yeniliklər haqqında daha çox məlumat əldə edin.

Daha ətraflı

Realme GT 7: Ən Ucuz Smartfon

Snapdragon 8 Elite çipi ilə Realme GT 7 fevral ayında təqdim ediləcək. Yeni xüsusiyyətlər və uyğun qiymət gözləyir.

Daha ətraflı

Amin Turşuları və Protein Çatışmazlığı

Qida mütəxəssisi Marianne Nissen Lund bildirir ki, "Bitki tərkibli içkilərdə protein miqdarı inək südünə nisbətən əhəmiyyətli dərəcədə azdır və istilik müalicəsi zamanı zəruri amin turşuları itirilir". Araşdırma göstərib ki, inək südü 10 alternativdən 8-də daha çox proteinə malikdir.

Potensial Zərərli Maddələr

Bəzi məhsullarda insan sağlamlığına ciddi təsir etməyən, lakin narahatlıq doğura biləcək akrilamid və hidroksimetilfurfural (HMF) tapılıb. Mütəxəssislər bu maddələrin qida dəyərini aşağı sala biləcəyini vurğulayırlar.

Əsas Məsləhətlər

Tədqiqatçılar istehlakçılara az işlənmiş qidaları seçməyi və mümkün qədər evdə hazırlanan yeməklərə üstünlük verməyi tövsiyə edirlər. Lund bildirir ki, "Yaşıl keçid bitki tərkibli məhsulların çox emal olunması ilə deyil, qida dəyərinin qorunması ilə xarakterizə olunmalıdır".

Açar Terminlər:

• UHT Proses – Yüksək temperaturda sterilizasiya metodu, saxlanma müddətini uzadır.
• Bitki Tərkibli Südlər – Badam, soya, yulaf və düyü kimi bitkilərdən hazırlanan alternativ içkilər.
• Amin Turşuları – İnsan orqanizmi üçün zəruri olan zülal komponentləri.

Ən son qida təhlükəsizliyi və sağlamlıq xəbərləri üçün Mediahub.az xəbər saytını izləyin!